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產(chǎn)品特點(diǎn)
羊皮的價(jià)值很高。一張好皮的價(jià)值約占總值的４５－５０％。搞好羊皮的（山羊皮、綿羊皮）加工，是增加收入、提高經(jīng)濟(jì)效益的重要一環(huán)。現(xiàn)將羊皮的加工技術(shù)介紹如下：
（１）宰殺 屠宰方法是：在羊只的頸部將皮膚縱向切開(kāi)１７厘米左右，&127;然后用力將刀子伸入切口內(nèi)挑斷氣管，再把血管切斷放血。注意不要讓血液污染了毛皮，放完血后，要馬上進(jìn)行剝皮。
（２）剝皮 最好趁羊身上體溫未降低時(shí)進(jìn)行剝皮。&127;把羊只放在一個(gè)槽型的木板上，用刀尖在腹中線先挑開(kāi)皮層，繼續(xù)向前沿著中線挑至下腭的唇邊，然后回手沿中線向后挑至肛門(mén)處，再?gòu)膬汕爸蛢珊笾珒?nèi)側(cè)切開(kāi)兩橫線，直達(dá)蹄間，垂直于胸腹的縱線。接著用刀沿著胞腹部挑開(kāi)的皮層向里剝開(kāi)８厘米左右，一手拉開(kāi)胸腹部挑開(kāi)的皮邊，一手用拳頭捶肉，一邊拉，一邊捶，很快就剝下來(lái)。
（３）整理 剝下的鮮皮，用鈍刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血、&127;雜質(zhì)等，要注意不要刮破皮板。然后再去掉口唇、耳朵、爪瓣、尾骨及有礙皮形整齊的皮角邊等。其次整理皮形，要按照皮張的自然形狀和伸縮性把皮張各部位平坦地舒展開(kāi)，使皮形均勻方正，成為各路皮的習(xí)慣自然形狀。
（４）干燥 把剝下的毛皮（也叫生皮）用鹽進(jìn)行腌制和晾曬,其目的是為了防止毛皮（生皮）腐敗變質(zhì)。鹽腌法又可分兩種，一是干鹽腌法：就是把純凈干燥的細(xì)食鹽均勻地撒在鮮皮的內(nèi)面上，細(xì)鹽的用量可為鮮皮重量的４０％。需要７天左右的時(shí)間。二是鹽水腌法：先用水缸或其他容器把食鹽配成２５％的食鹽溶液，將鮮皮放入缸中。每隔６小時(shí)加食鹽一次，加的數(shù)量使其濃度再恢復(fù)到２５％為止。鹽液最適宜的溫度可掌握在１５℃。整個(gè)過(guò)程可加鹽４次，浸泡２４小時(shí)后即可將鮮皮撈出，搭在繩子或棍子上，讓其滴液４８小時(shí)，再用鮮皮重的２５％干食鹽撒在皮板上堆置。此法使鮮皮滲鹽迅速而均勻，不容易造成掉毛現(xiàn)象，使皮張更耐貯藏。
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