特殊糊精的制造方法
本發(fā)明公開了一種特殊糊精的制造方法及其裝置，它以淀粉為原料，特別是木薯淀粉。用α-淀粉酶液化至DE值3-5后，采用中空纖維酶膜反應(yīng)器連續(xù)化工藝流程制得DP<13的糊精和低聚糖，再用截留分子量較小的中空纖維膜反應(yīng)器分離，去除分子量較小的DP<7的低聚糖，最終得到DP8-12組分含量大于60％的特殊糊精。本發(fā)明制得的DP8-12特殊糊精具有吸濕性低，包埋活性高的特性，并有較好水溶性。
本發(fā)明公開了一種特殊糊精的制造方法及其裝置，它以淀粉為原料，特別是木薯淀粉。用α-淀粉酶液化至DE值3-5后，采用中空纖維酶膜反應(yīng)器連續(xù)化工藝流程制得DP<13的糊精和低聚糖，再用截留分子量較小的中空纖維膜反應(yīng)器分離，去除分子量較小的DP<7的低聚糖，最終得到DP8-12組分含量大于60％的特殊糊精。本發(fā)明制得的DP8-12特殊糊精具有吸濕性低，包埋活性高的特性，并有較好水溶性。
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