8月2日(ri)，世界烹飪(ren)(ren)方式革命論壇(tan)在德州(zhou)中(zhong)國太(tai)陽(yang)谷舉辦(ban)，與會(hui)各方代(dai)表共同探討了“六凈餐(can)飲革命”對于中(zhong)國乃至世界炊食安全改(gai)善、新能源發展、氣候變化等(deng)領域帶來的(de)積極影響。此次論壇(tan)由國際太(tai)陽(yang)能學會(hui)、宜可城—地方可持續發展協(xie)會(hui)（ICLEI）、中(zhong)國節能協(xie)會(hui)、中(zhong)國低碳行(xing)(xing)動(dong)聯盟、中(zhong)國農村能源行(xing)(xing)業協(xie)會(hui)、山(shan)(shan)東省旅(lv)游飯(fan)店協(xie)會(hui)，山(shan)(shan)東省烹飪(ren)(ren)協(xie)會(hui)主(zhu)辦(ban)，由皇明集團承辦(ban)。

據世(shi)界(jie)衛生組織(zhi)統計，每年(nian)全(quan)球由(you)于(yu)(yu)使(shi)用固(gu)體燃料在明(ming)火(huo)或沒有煙(yan)囪的(de)開放爐灶上做(zuo)(zuo)飯(fan)(fan)以(yi)及取暖導(dao)致室內(nei)空(kong)氣污染(ran)，造成(cheng)160萬人(ren)(ren)死亡，相當于(yu)(yu)每20秒就(jiu)有1人(ren)(ren)死亡。全(quan)球近24億人(ren)(ren)依賴(lai)木(mu)材取暖燒水(shui)做(zuo)(zuo)飯(fan)(fan)，每年(nian)有1300萬公頃的(de)森林(lin)遭砍(kan)伐。無論是(shi)出(chu)(chu)于(yu)(yu)對(dui)(dui)人(ren)(ren)類(lei)自身健康(kang)的(de)擔憂，還是(shi)來自世(shi)界(jie)的(de)減(jian)排需求(qiu)，都需要地球村民(min)做(zuo)(zuo)出(chu)(chu)改變(bian)，提速(su)進行(xing)全(quan)球新能源替代的(de)變(bian)革(ge)行(xing)動。而烹(peng)飪(ren)方式(shi)從使(shi)用傳(chuan)統能源升級到(dao)清潔(jie)的(de)太陽能，則(ze)將是(shi)對(dui)(dui)于(yu)(yu)數千年(nian)來煙(yan)熏火(huo)燎的(de)傳(chuan)統炊(chui)食烹(peng)飪(ren)方式(shi)的(de)一次重要變(bian)革(ge)。

此(ci)次論壇(tan)針對(dui)空氣污染防控(kong)、能源替代、飲食安全、節能減(jian)排等問題(ti)進行了(le)深入研討(tao)。與會嘉賓和代表具體探討(tao)了(le)太(tai)陽(yang)能餐飲革命如何推動全球(qiu)新能源發(fa)展(zhan)進程，太(tai)陽(yang)能餐飲革命對(dui)于全球(qiu)氣候改善、對(dui)于全球(qiu)能源和環境兩大危機(ji)的積極影響，以及太(tai)陽(yang)能餐飲發(fa)展(zhan)方(fang)向等議題(ti)。

在(zai)德州太(tai)(tai)陽(yang)谷，還現場展示(shi)了太(tai)(tai)陽(yang)能廚具技(ji)術(shu)，利用幾臺(tai)炮(pao)筒狀的(de)(de)(de)太(tai)(tai)陽(yang)能微廚機器，不(bu)(bu)用明(ming)火(huo)、不(bu)(bu)用煤、柴、氣等燃(ran)料、不(bu)(bu)產(chan)生油煙(yan)(yan)，各(ge)種食物的(de)(de)(de)烹(peng)飪即(ji)可完(wan)成。黃(huang)鳴帶領(ling)(ling)的(de)(de)(de)皇明(ming)團隊(dui)歷經(jing)多年(nian)(nian)，研發太(tai)(tai)陽(yang)能廚具，將顛覆主宰人類幾千年(nian)(nian)煙(yan)(yan)熏火(huo)燎的(de)(de)(de)烹(peng)飪習慣，引領(ling)(ling)環(huan)保健康(kang)的(de)(de)(de)飲食文化革(ge)命(ming)。目前，在(zai)德州太(tai)(tai)陽(yang)谷太(tai)(tai)陽(yang)能美食中心已經(jing)建立。黃(huang)鳴表示(shi)，將以此為契(qi)機，促(cu)進太(tai)(tai)陽(yang)能技(ji)術(shu)普及利用和新(xin)能源(yuan)發展時代的(de)(de)(de)到來。

據參會專家(jia)介紹，以燒(shao)烤(kao)大排(pai)檔為(wei)例，燒(shao)烤(kao)點集中(zhong)的(de)(de)街道中(zhong)苯并(bing)芘的(de)(de)濃(nong)度(du)高(gao)出(chu)國(guo)家(jia)《環境(jing)空氣(qi)質量標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)》二級標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)的(de)(de)60～110倍(bei)，而吸入顆(ke)粒則高(gao)出(chu)國(guo)家(jia)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)十幾(ji)(ji)倍(bei)，懸浮顆(ke)粒物(wu)的(de)(de)排(pai)放濃(nong)度(du)是鍋爐排(pai)放的(de)(de)幾(ji)(ji)倍(bei)。如果煙熏火燎的(de)(de)廚(chu)房使用(yong)太陽能(neng)烹飪方式(shi)，將有助于推動空氣(qi)質量提升，減少PM2.5對(dui)空氣(qi)環境(jing)的(de)(de)污染，切實(shi)保護人體健康(kang)。

統(tong)計數(shu)據顯示(shi)，全球近24億(yi)人依賴木材取暖燒水做飯(fan)，如(ru)果太陽能餐(can)飲產業能夠得到普及發展，也將減少森林的砍伐，對(dui)于保護綠樹青(qing)山和(he)生態(tai)環(huan)境將起(qi)到積極作(zuo)用。與此同(tong)時，與傳統(tong)燒烤(kao)、熱炒、油(you)炸的食物(wu)相比，利用太陽能烹飪的食物(wu)減少了傳統(tong)能源炙烤(kao)對(dui)食物(wu)營(ying)養的影響，亦不會產生致癌(ai)物(wu)質。

黃鳴表(biao)示，太陽(yang)(yang)能(neng)(neng)餐飲看似(si)僅是對太陽(yang)(yang)能(neng)(neng)產業的(de)一次升級(ji)，其實還(huan)可以(yi)帶動(dong)一些其他的(de)相關產業如烹(peng)飪、旅游(you)、養生產業等的(de)升級(ji)。據皇明的(de)工作人員介紹，太陽(yang)(yang)能(neng)(neng)微廚主要(yao)是利(li)用(yong)太陽(yang)(yang)能(neng)(neng)熱(re)燜原理(li)制作食物，為應對陰雨天氣，皇明還(huan)專門研制了太陽(yang)(yang)模擬器。